Our CEO participated in the table dedicated to “Cultivated meat: scale, regulation and consumer acceptance”, together with Giuseppe Scionti, CEO of Nova Meat. Didier Toubia, CEO of Aleph Farms, was also invited, but he could not attend in person due to the current conflict in Israel, although he sent a message to all attendees.

In his talk, Iñigo Charola highlighted the important moment that is now being experienced in the cultivated meat sector: “We are at a decisive moment, it is where good things happen. Companies are focused on doing their work internally, developing the value chain. I maintain a very positive attitude about what we are doing, about the point we are at now -the industrial scaling-, in which we will demonstrate that we are capable of delivering a product to the market. “We are much closer to meeting our goal of bringing cultivated meat to the market”.

Charola also reflected on how the consumer will receive the cultured meat, remaining very optimistic about it: “Various studies tell us that consumers are going to positively accept this new product, especially the younger generations. The older ones may be more reticent, since in reality there is still a great lack of knowledge, the majority does not know that cultivated meat exists because it is not a product that is on the market” – says the CEO of Biotech Foods -. “There is a lot of work to do in communication and the main thing is going to be transparency; Just like in other new products, where you have to communicate, to adequately inform consumers,” he added.

Regarding consumer preferences, Iñigo Charola commented the importance of the properties and characteristics of cultivated meat, of achieving an adequate flavor and texture, since, as he commented, “it is possible that at first consumers are not valuing environmental issues, in the end it is food and they will value how it tastes, its nutritional values. That aspect is very important in the food industry and this is where cultivated meat can bring numerous advantages”.

Charola also pointed out the advantage of a product that is not so vulnerable to external conditions and where production is highly efficient, since only what is needed is produced, all in a context in which price increases can put the economy in check. accessibility to food.

Charola was also optimistic about regulatory matters in the European Union. “The regulatory frameworks of different countries are not that different from each other. What it is about is guaranteeing that something that is going to be ingested is safe and this decision is based on knowledge; the more information available to those responsible for regulation, the easier decision-making will be”, he explains. “Following the recent approvals in Singapore and the US, I believe that the EU will follow the direction taken by these countries. I am convinced of the EU’s commitment to this technology, because it has already invested in it, so I believe that we will be able to reach the same situation”.

Ftalks Food Summit, in its fifth edition, is consolidated as the largest food innovation forum in Europe and a reflection of the excellent positioning of the Spanish industrial sector in the field of food innovation. More than 600 people, including visitors and national and international speakers, were present during the days that the meeting lasted.

The complete planned agenda included more than 100 experts who presented their considerations around different thematic blocks: Resilient and Regenerative Food System, Future Market Trends, New Proteins and Innovation in Retail and Gastronomy.

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Nuestro CEO participó en la mesa dedicada a la “Carne cultivada: escala, regulación y aceptación del consumidor”, junto a Giuseppe Scionti, CEO de Nova Meat. También estaba invitado Didier Toubia, CEO de Aleph Farms, que no pudo acudir presencialmente por el conflicto actual en Israel, pero que mandó un mensaje a todos los asistentes.

En la charla, Iñigo Charola destacó el importante momento que se está viviendo ahora en el sector de la carne cultivada: “Estamos en un momento decisivo, es donde las cosas buenas suceden. Las compañías están centradas en hacer su trabajo de manera interna, desarrollando la cadena de valor. Mantengo una actitud muy positiva sobre lo que estamos haciendo, sobre el punto en el que nos encontramos ahora, en el del escalado industrial, en el que demostraremos que somos capaces de entregar un producto al mercado. Estamos mucho más cerca de cumplir nuestro objetivo de acercar la carne cultivada al mercado”.

Charola también reflexionó sobre cómo va a recibir el consumidor la carne cultivada, manteniéndose muy optimista al respecto: “Diversos estudios nos dicen que los consumidores van a aceptar positivamente este nuevo producto, sobre todo las generaciones más jóvenes. Los más mayores pueden mostrarse más reticentes, ya que en realidad todavía existe un gran desconocimiento, la mayoría no sabe que la carne cultivada existe porque no es un producto que esté en el mercado”- señala el CEO de Biotech Foods -. “Hay mucho trabajo que hacer en comunicación y lo principal va a ser la transparencia; igual que en otros nuevos productos, donde tienes que comunicar, que informar adecuadamente a los consumidores”, añadía.

Sobre las preferencias de los consumidores, Iñigo Charola incidió en la importancia de las propiedades y características de la carne cultivada, de lograr un sabor y una textura adecuadas, ya que, según comentaba, “es posible que en un principio los consumidores no estén valorando las cuestiones medioambientales, al final es comida y valorarán cómo sabe, sus valores nutricionales. Ese aspecto es muy importante en la industria alimentaria y aquí es donde la carne cultivada puede traer numerosas ventajas”.

Charola también señaló la ventaja de un producto que no es tan vulnerable a condicionantes externos y donde la producción es altamente eficiente, pues solo se produce lo que se necesita, todo ello en un contexto en el que las subidas de precios pueden poner en jaque la accesibilidad a los alimentos.

Charola también se mostró optimista en materia regulatoria en la Unión Europea. “Los marcos regulatorios de los diferentes países no son tan diferentes entre ellos; lo que se trata es de garantizar que algo que se va a ingerir es seguro y esta decisión está basada en el conocimiento; a mayor información que dispongan los responsables de la regulación más fácil será la toma de decisiones”- explica -. “Tras las recientes aprobaciones en Singapur y EEUU, creo que la UE seguirá la dirección tomada por estos países. Estoy convencido del compromiso de la UE con esta tecnología, porque ya ha invertido en ella, así que creo que seremos capaces de llegar a la misma situación”.

Ftalks Food Summit, en su quinta edición, está consolidado como el mayor foro de innovación alimentaria de Europa y un reflejo del excelente posicionamiento del sector industrial español en el ámbito de la innovación alimentaria. Más de 600 personas, entre visitantes y ponentes nacionales e internacionales, estuvieron presentes durante los días que duró el encuentro.

La completa agenda prevista contó con mas de 100 expertos que expusieron sus consideraciones en torno a diferentes bloques temáticos:  Sistema Alimentario Resiliente y Regenerativo, Tendencias Futuras de Mercado, Nuevas Proteínas e Innovación en Retail y Gastronomía.

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It will take place on the 17th from 4:45 p.m. to 6:00 p.m.

You can get tickets to attend the event HERE.

You can also follow it in streaming.

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