Con esta visión se ha desarrollado MEAT4U, un ambicioso proyecto de investigación liderado por BioTech Foods con fondos europeos y en el que han participado más empresas del sector para el desarrollo de la carne cultivada en España y Europa.

¿En qué consiste el proyecto MEAT4U?

MEAT4U tiene como objetivo principal investigar el procesado y la conservación de la carne cultivada, con el fin de garantizar su viabilidad como fuente de proteína segura, saludable y competitiva.

Se trata de un proyecto que ha permitido abordar los principales desafíos del desarrollo de la carne cultivada, como los altos costes de producción, la mejora del sabor, la textura y el aroma, así como su aceptación por parte de los consumidores.

Para ello, se han investigado nuevas estrategias para la producción y conservación basadas en proteínas recombinantes obtenidas de plantas, además del aprovechamiento de subproductos generados para crear nuevos compuestos de valor, como biofertilizantes o materiales para la industria plástica. Esta visión integral permite no solo reducir residuos, sino también maximizar el impacto positivo de la biotecnología aplicada a la industria alimentaria y a otros sectores estratégicos.

BIOTECH FOODS, motor de innovación en carne cultivada

Como líder del consorcio, BioTech Foods ha desempeñado un papel central en la coordinación científica y tecnológica del proyecto MEAT4U, consolidando su posición como referente en el desarrollo de carne cultivada a nivel nacional e internacional.

Junto a BioTech Foods han formado parte del consorcio las empresas Agrenvec, Aves Nobles y Derivados y Fertinagro Biotech, contando además con la colaboración de relevantes organismos públicos de investigación como Biomagune, CEBAS-CSIC, la Universidad de Zaragoza (grupo CHESO) y CNTA.

Esta colaboración público-privada permite abordar el proyecto desde una perspectiva multidisciplinar, integrando capacidades científicas, tecnológicas e industriales. Además, MEAT4U se enmarca en la convocatoria Misiones Ciencia e Innovación 2024, impulsada por el CDTI y financiada por la Unión Europea.

Un paso decisivo hacia el futuro

MEAT4U representa un avance significativo para el sector agroalimentario español, en un ámbito donde aún no existe comercialización de carne cultivada. Su impacto potencial va más allá del propio proyecto, sentando las bases para posicionar a España como referente europeo en proteína alternativa y biotecnología alimentaria.

A través de estas iniciativas de investigación, BioTech Foods refuerza su compromiso con la innovación aplicada.

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With this vision, MEAT4U has been developed—an ambitious research project led by BioTech Foods, funded by European resources, and involving several other companies in the sector to advance the development of cultivated meat in Spain and across Europe.

What is the MEAT4U project about?

The main objective of MEAT4U is to research the processing and preservation of cultivated meat in order to ensure its viability as a safe, healthy and competitive protein source.

The project has made it possible to address the main challenges in the development of cultivated meat, such as high production costs, as well as improvements in taste, texture and aroma, and consumer acceptance.

To achieve this, new production and preservation strategies based on recombinant proteins obtained from plants have been investigated. In addition, the project explores the valorisation of generated by-products to create new value-added compounds, such as biofertilizers or materials for the plastics industry. This holistic approach not only reduces waste, but also maximises the positive impact of biotechnology applied to the food industry and other strategic sectors.

BioTech Foods, a driving force for innovation in cultivated meat

As the consortium leader, BioTech Foods has played a central role in the scientific and technological coordination of the MEAT4U project, consolidating its position as a national and international benchmark in cultivated meat development.

Alongside BioTech Foods, the consortium includes the companies Agrenvec, Aves Nobles y Derivados, and Fertinagro Biotech, with the collaboration of leading public research institutions such as Biomagune, CEBAS-CSIC, the University of Zaragoza (CHESO group) and CNTA.

This public–private collaboration enables the project to be addressed from a multidisciplinary perspective, integrating scientific, technological and industrial capabilities. In addition, MEAT4U is part of the Missions Science and Innovation 2024 call, promoted by CDTI and funded by the European Union.

A decisive step towards the future

MEAT4U represents a significant advance for the Spanish agri-food sector in a field where cultivated meat has not yet been commercialised. Its potential impact goes beyond the project itself, laying the foundations for positioning Spain as a European benchmark in alternative protein and food biotechnology.

Through initiatives such as MEAT4U, BioTech Foods strengthens its commitment to applied innovation.

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Lejos de frenar su crecimiento, estos desafíos representan una oportunidad para construir una industria más madura, transparente y alineada con las necesidades del sistema alimentario.

1. Productos más diversos y creativos

Para 2026, los avances en ingeniería de tejidos, biomateriales y procesos de cultivo celular permitirán desarrollar productos más complejos y estructurados, con texturas, fibras y perfiles sensoriales cada vez más cercanos a los cortes tradicionales. Además, crecerán las oportunidades para combinar carne cultivada con ingredientes vegetales o tecnologías de fermentación, optimizando tanto el sabor como la eficiencia productiva.

Este escenario abre la puerta a una creatividad culinaria sin precedentes. La carne cultivada deja de ser únicamente una alternativa y se convierte en un atractivo gastronómico, capaz de inspirar a chefs y marcas a redefinir cómo entendemos el papel de la carne en las cocinas contemporáneas.

2. El avance hacia marcos regulatorios más claros y sólidos

El entorno regulatorio sigue siendo uno de los principales retos para el desarrollo global de la carne cultivada. En la actualidad, los enfoques varían notablemente entre países, tanto en los procesos de aprobación como en los requisitos de seguridad alimentaria, etiquetado y comercialización. De cara a este nuevo año, se espera un mayor grado de claridad y alineación regulatoria, apoyado en evaluaciones científicas rigurosas.

3. Consumidores más receptivos

En grandes ciudades y mercados urbanos, se observa una mayor apertura hacia nuevas fuentes de proteína, siempre que estas se comuniquen con transparencia y respaldo científico. La carne cultivada conecta directamente con estos valores, ofreciendo una propuesta que combina innovación tecnológica con una narrativa de impacto positivo.

El reto para el sector no es únicamente producir, sino en explicar al consumidor qué es la carne cultivada, cómo se produce y cuáles son sus beneficios reales. Un storytelling basado en datos, claridad y honestidad será clave para superar barreras culturales y construir una relación de confianza a largo plazo.

4. Colaboraciones estratégicas con retail y foodservice

La llegada de la carne cultivada al mercado será progresiva y estará fuertemente ligada a la colaboración con actores clave del ecosistema alimentario. Supermercados, cadenas de restauración y restaurantes innovadores jugarán un papel fundamental como canales de introducción y validación.

Los lanzamientos piloto, las ediciones limitadas y las experiencias gastronómicas controladas permitirán evaluar la respuesta del consumidor, ajustar propuestas y generar conversación en torno a estos nuevos productos. Según el informe State of the Industry: Cultivated Meat de Good Food Institute, las alianzas con retail y restauración serán decisivas para escalar la producción, mejorar la eficiencia y normalizar la presencia de carne cultivada en la oferta alimentaria.

Un 2026 que impulsará el progreso

Los desafíos que marcarán el camino hacia 2026 como diversificación de productos, claridad regulatoria, aceptación del consumidor y colaboraciones estratégicas con la cadena alimentaria no deben entenderse como obstáculos aislados, sino como palancas para la consolidación de la carne cultivada.

¡Allá vamos, 2026!

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• More Diverse and Creative Products

By 2026, advances in tissue engineering, biomaterials, and cell-culturing processes will enable the development of more complex and structured products, with textures, fibers, and sensory profiles increasingly close to traditional cuts. Opportunities will also expand for combining cultivated meat with plant-based ingredients or fermentation technologies, optimizing both flavor and production efficiency.
This scenario opens the door to unprecedented culinary creativity. Cultivated meat moves beyond being merely an alternative and becomes an appealing gastronomic proposition capable of inspiring chefs and brands to redefine how we understand the role of meat in contemporary cuisine.

• Progress Toward Clearer and More Robust Regulatory Frameworks

The regulatory environment remains one of the main challenges for the global development of cultivated meat. Currently, approaches vary significantly between countries in terms of approval processes as well as food-safety, labeling, and commercialization requirements. Looking toward the new year, a higher degree of regulatory clarity and alignment is expected, supported by rigorous scientific evaluations.

• More receptive consumers

In major cities and urban markets, there is increased openness toward new protein sources, provided these are communicated with transparency and scientific credibility. Cultivated meat connects directly with these values, offering a proposition that combines technological innovation with a narrative of positive impact. The challenge for the sector is not only to produce but to clearly communicate what cultivated meat is, how it is made, and what its real benefits are. Storytelling grounded in data, clarity, and honesty will be essential to overcoming cultural barriers and building long-term trust.

• Strategic collaborations with retail and foodservice

The arrival of cultivated meat on the market will be gradual and strongly tied to collaboration with key players in the food ecosystem. Supermarkets, restaurant chains, and innovative culinary venues will play a fundamental role as channels for introduction and validation.
Pilot launches, limited editions, and controlled gastronomic experiences will make it possible to assess consumer responses, refine offerings, and spark conversation around these new products. According to the Good Food Institute’s State of the Industry: Cultivated Meat report, partnerships with retail and foodservice will be decisive for scaling production, improving efficiency, and normalizing the presence of cultivated meat in the broader food offering.

A 2026 that will drive progress

The challenges that will shape the path toward 2026—product diversification, regulatory clarity, consumer acceptance, and strategic collaborations across the food chain—should not be understood as isolated obstacles but as levers for consolidating the cultivated meat industry.

Here we go, 2026!

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Un reciente estudio del EIT Food Consumer Observatory revela que los europeos se encuentran en un punto intermedio: la mayoría no rechaza la biotecnología, pero queda mucho por avanzar. La clave está en la confianza, la transparencia y la mentalidad abierta a la innovación.

Visión sobre la biotecnología: un equilibrio entre confianza y cautela

Según el informe, la Ley de Biotecnología (Biotech Act) es vista como un paso importante hacia un sistema alimentario más resiliente. Sin embargo, casi la mitad de los ciudadanos mantiene una postura neutral.

¿Qué valores han influido en la mejora de su percepción?

• La efectividad para resolver los desafíos alimentarios.
• La justicia hacia consumidores, agricultores y pequeñas empresas.
• La confianza en las instituciones europeas.
• La percepción de urgencia y necesidad del cambio.

Los jóvenes urbanos son los más receptivos, mientras que las generaciones mayores y los sectores rurales muestran una actitud más prudente. En general, los ciudadanos están abiertos, pero esperan garantías de uso responsable y comunicación clara sobre los avances tecnológicos.

Beneficios y aspectos a considerar

Los consumidores reconocen que la biotecnología puede ofrecer grandes beneficios: alimentos más saludables y nutritivos y mayor seguridad alimentaria.

Al mismo tiempo, existen áreas que invitan a la reflexión y al diálogo, como la necesidad de evaluar los efectos a largo plazo sobre la salud, mantener las prácticas agrícolas tradicionales, preservar la diversidad cultural en la alimentación y garantizar que los productos biotecnológicos sean percibidos como naturales y de confianza.

Esta dualidad demuestra que, para que la biotecnología gane apoyos, no basta con innovar: es fundamental acompañar la innovación con educación, transparencia y comunicación clara sobre los avances y su impacto positivo.

Percepción sobre los alimentos biotecnológicos

Además, los consumidores asocian la biotecnología principalmente con alimentos producidos en laboratorios y con la ciencia aplicada a la mejora de los procesos alimentarios. Estas percepciones se dividen entre la admiración por su capacidad de innovación y la distancia respecto a las tradiciones agrícolas.

Los productos más reconocidos por el público son los cultivos transgénicos, la carne cultivada, los productos vegetales que imitan proteínas animales y los alimentos mejorados o más saludables. En todos los casos, la tecnología se percibe como una herramienta clave para combatir el desperdicio alimentario y mejorar la sostenibilidad global.

La disposición a probar

La apertura a probar alimentos biotecnológicos varía significativamente entre grupos sociales. Los jóvenes y los consumidores con mayor nivel educativo son los más dispuestos.

En cuanto a los productos biotecnológicos más aceptados, destacan los fermentados de precisión, las verduras de granjas tecnológicas y los productos personalizados de acuerdo con el informe citado. La carne cultivada, por su parte, demuestra un notable interés de prueba entre los consumidores, situándose en un punto de aceptación intermedio que la distingue de las innovaciones más radicales, como la carne impresa en 3D o los alimentos genéticamente modificados, que son los que aún generan mayor reserva.

El reto ahora es mantener la confianza, comunicar con transparencia y demostrar con hechos que la innovación puede ir de la mano del bienestar colectivo.

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A recent study by the EIT Food Consumer Observatory reveals that Europeans find themselves in an intermediate position: most do not reject biotechnology, but there is still a long way to go. The key lies in trust, transparency, and an open mindset toward innovation.

Views on biotechnology: a balance between trust and caution

According to the report, the Biotech Act is seen as an important step toward a more resilient food system. However, nearly half of citizens maintain a neutral stance.

What values have influenced the improvement in perception?

• Effectiveness in addressing food challenges.
• Fairness toward consumers, farmers, and small businesses.
• Trust in European institutions.
• The perception of urgency and need for change.

Young urban individuals are the most receptive, while older generations and rural sectors show a more cautious attitude. Overall, Citizens are open-minded but expect guarantees of responsible use and clear communication about technological advances.

Benefits and points to consider

Consumers recognize that biotechnology can offer major benefits: healthier and more nutritious foods and greater food security.

At the same time, there are areas that call for reflection and dialogue—such as the need to assess long-term health effects, maintain traditional agricultural practices, preserve cultural diversity in food, and ensure that biotechnological products are perceived as natural and trustworthy.

This duality shows that, for biotechnology to gain broader support, innovation alone is not enough: it must be accompanied by education, transparency, and clear communication about progress and its positive impact.

Perception of biotechnological foods

In addition, consumers mainly associate biotechnology with lab-produced foods and science applied to improving food processes. These perceptions are divided between admiration for its innovative capacity and detachment from agricultural traditions.

The most recognized products among the public are genetically modified crops, cultivated meat, plant-based products that mimic animal proteins, and enhanced or healthier foods. In all cases, technology is seen as a key tool to combat food waste and improve global sustainability.

Willingness to try

Openness to trying biotechnological foods varies significantly among social groups. Young people and highly educated consumers are the most willing.

According to the report, the most accepted biotechnological products include precision-fermented foods, vegetables from tech farms, and personalized food products. Cultivated meat shows a notable level of consumer interest, occupying a middle ground of acceptance that sets it apart from more radical innovations such as 3D-printed meat or genetically modified foods, which still generate greater hesitation.

The current challenge is to maintain trust, communicate transparently, and demonstrate through action that innovation can go hand in hand with collective well-being.

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In Spain, biotechnology has positioned itself among the most sought-after academic degrees with the highest employment prospects. According to ASEBIO’s report “Professional Profiles in the Biotech Sector,” the Biotechnology Degree is one of the most in-demand options in higher education, consistently ranking among the programs with the highest admission scores in 17 out of the 24 public universities that offer it.

With entrance grades often exceeding 12.5 points (on a 14-point scale), those who choose this degree typically stand out for their excellent academic performance and strong work ethic. This reflects the high level of demand and preparation required to access these studies. Moreover, this program not only offers advanced technical training but also fosters the development of key competencies necessary to successfully navigate both academic and professional challenges.

A highly valued profile

This should come as no surprise, considering that companies in the sector—both startups and established firms—are actively competing for professionals capable of translating scientific knowledge into practical solutions: from alternative proteins like cultivated meat to advances in personalized medicine, regenerative agriculture, and new biomaterials.

Internationally, biotechnologists are also increasingly sought-after. In countries such as Germany, the United States, the United Kingdom, and the Netherlands, biotechnology graduates are considered strategic assets for the economy. These professionals are essential for tackling major global challenges.

What does a biotechnology degree include?

Biotechnology is a relatively young degree, but one that is rapidly expanding. Although some of its disciplines have been studied for decades, the degree itself began to be offered in Spanish universities in the 1990s and has grown to become one of the programs with the greatest future prospects.

The degree combines knowledge from various scientific areas to train professionals capable of developing solutions across multiple sectors. In the early years, students gain a solid foundation in subjects such as cell biology, genetics, organic chemistry, biochemistry, microbiology, mathematics, and physics. Programming principles, statistics, and data management are also covered, as computational analysis and modeling of biological processes are key tools in modern biotechnology.

As the degree progresses, the focus becomes more applied and specialized. Students explore genetic engineering techniques, cell culture, molecular biology, biomolecule production, plant and animal biotechnology, as well as fermentation processes and bioreactors. The curriculum also includes training in scientific ethics, biotechnology legislation, and technology transfer.

Many programs promote early laboratory work, research projects, and internships in companies, preparing students to face real-world challenges in the field with a grounded perspective.

The success of biotechnology is written in talent

The training of future biotechnology professionals is more important than ever. It requires a solid scientific foundation, critical thinking, digital skills, and ethical values. Furthermore, the ability to collaborate in multidisciplinary environments and to translate laboratory advances into scalable applications is crucial.

Universities, research centers, and companies share the responsibility of promoting hands-on education aligned with the real challenges of the sector. At BioTech Foods, we know that talent is the engine that will drive the future of biotechnology.

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En España, la biotecnología se ha posicionado entre las carreras profesionales más demandadas y con más posibilidades de empleo. Según ASEBIO en su informe ‘Perfiles profesionales en el sector biotech’, el Grado en Biotecnología es una de las opciones más demandadas en el ámbito universitario, manteniéndose entre las titulaciones con mayor nota de corte en 17 de las 24 universidades públicas que lo ofrecen.

Con calificaciones de acceso que superan frecuentemente los 12,5 puntos, quienes eligen esta carrera destacan por su excelente rendimiento académico previo y una alta capacidad de trabajo, lo que refleja el alto nivel de exigencia y preparación que implica acceder a estos estudios. Además, esta titulación no solo ofrece una formación técnica avanzada, sino que también impulsa el desarrollo de competencias clave para afrontar con éxito tanto los retos académicos como los del entorno profesional.

Un perfil altamente valorado

Este dato no sorprende si tenemos en cuenta que las empresas del sector -tanto emergentes como consolidadas- están compitiendo activamente por perfiles capaces de traducir el conocimiento científico en soluciones aplicables: desde proteínas alternativas como la carne cultivada hasta avances en medicina personalizada, agricultura regenerativa o nuevos biomateriales.

A nivel internacional, los biotecnólogos también son perfiles en auge. En países como Alemania, Estados Unidos, Reino Unido o los Países Bajos, los titulados en biotecnología son considerados activos estratégicos para la economía. Y es que estos perfiles son indispensables para afrontar grandes retos globales.

¿Qué se imparte en el Grado de Biotecnología?

La de Biotecnología esta es una carrera relativamente joven, pero en rápida expansión. Aunque algunas de sus disciplinas se estudian desde hace décadas, el Grado como tal comenzó a impartirse en universidades españolas a partir de los años 90 y ha ido creciendo como una de las titulaciones con mayor proyección.

La carrera combina conocimientos de diversas áreas científicas para formar profesionales capaces de desarrollar soluciones en múltiples sectores. Durante los primeros años, los estudiantes adquieren una base sólida en materias como biología celular, genética, química orgánica, bioquímica, microbiología, matemáticas y física. También se abordan principios de programación, estadística y manejo de datos, ya que el análisis computacional y la modelización de procesos biológicos son herramientas clave en la biotecnología moderna.

A medida que avanza la carrera, el enfoque se vuelve más aplicado y especializado. Se estudian técnicas de ingeniería genética, cultivo celular, biología molecular, producción de biomoléculas, biotecnología vegetal y animal, así como procesos de fermentación y biorreactores. También se incluye formación en ética científica, legislación biotecnológica y transferencia tecnológica.

Muchos programas fomentan el trabajo en laboratorio desde etapas tempranas, así como proyectos de investigación y prácticas en empresas, lo que prepara al estudiante para enfrentarse a los desafíos reales del sector con una perspectiva real.

El éxito de la biotecnología se escribe con talento

La formación de los futuros profesionales en biotecnología es más importante que nunca. En este sentido, se requiere una combinación sólida de base científica, pensamiento crítico, competencias digitales y valores éticos. Además, la capacidad de colaborar en entornos multidisciplinares y de traducir los avances de laboratorio en aplicaciones escalables es decisiva.

Las universidades, los centros de investigación y las empresas tenemos la responsabilidad compartida de impulsar una formación práctica, conectada con los desafíos reales del sector. Desde BioTech Foods sabemos que el talento es el motor que impulsará el futuro de la biotecnología.

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It is one of summer’s star foods—found at festivals, fairs, or barbecues. Simple in appearance, quick to prepare, and yet it holds a story that intersects with the industrialisation of food, the ongoing search for new ways to consume meat, and the gastronomic culture of half the world. Outside our borders, it’s a familiar sight on street carts in New York, in football and baseball stadiums in Chicago, in legendary restaurants in Los Angeles, and in countries like Germany and Mexico, where it has become a true cultural symbol. While it goes by different names depending on the region, one has clearly prevailed internationally: the hot dog.

Few foods evoke such a universal image as this humble sandwich, traditionally made with a sausage inside a long bun. Its evolution reflects not only changes in consumer habits, but also in production methods and food technologies, such as cultivated meat.

Origins and journey to America

Although we now associate it almost instinctively with the United States, the hot dog has its roots firmly planted in Europe. In Germany and Austria, boiled sausages have been part of culinary tradition for centuries. The frankfurter from Frankfurt and the wiener from Vienna are direct ancestors of the sausage we now place in buns. As early as the 13th century, records exist of sausage production in these regions—typically made from pork and spices, and served in bread, making them easy to eat at markets, fairs, and popular celebrations.

It was in the late 19th century that this recipe crossed the Atlantic and arrived in cities like New York and Chicago, adapting to the pace of urban life and finding fertile ground to flourish. One of the earliest records of the modern hot dog is in Coney Island, where Charles Feltman, a German baker, began selling them in 1870.

Since then, it has become far more than just a food item. In fact, it has even been granted its own national day in the United States. It is on the third Wednesday of July that National Hot Dog Day is celebrated. Furthermore, according to the National Hot Dog and Sausage Council (NHDSC), more than 20 billion hot dogs are consumed in the country each year, particularly during the summer months.

Globally, its presence is equally significant—from Korean tokkebi hot dogs coated in potato, to Latin American street versions or gourmet European adaptations, the hot dog has proven capable of reinventing itself in every corner of the planet—successfully blending tradition with innovation.

Meat as the main player

Today, in a world increasingly aware of food challenges, new technologies are emerging to produce meat. Cultivated meat represents an innovative alternative. Thanks to alternative proteins, the hot dog sausage, with all its cultural and nutritional value, can continue to be part of daily life for millions of people.

According to a study by McKinsey & Company, the global cultivated meat market could exceed $25 billion by 2030. Within this context, the cultivated meat hot dog stands out as a flagship product: a bridge between past and future, between tradition and innovation.

At Biotech Foods, we are committed to ensuring that the classic flavour so many people recognise remains intact, while looking firmly to the future.

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Pocos alimentos evocan una imagen tan universal como este sencillo bocadillo, compuesto tradicionalmente por una salchicha dentro de un pan alargado. Su evolución refleja no solo cambios en los hábitos de consumo, sino también en las formas de producción y las tecnologías aplicadas a la alimentación, como la carne cultivada.

Orígenes y salto a América

Aunque hoy lo asociamos de forma casi automática a Estados Unidos, el perrito caliente hunde sus raíces en Europa. En Alemania y Austria, las salchichas cocidas eran parte de la tradición culinaria desde hace siglos. Las “frankfurter” de Frankfurt y las “wiener” de Viena son antecesoras directas de la salchicha que hoy encontramos entre panes. Ya en el siglo XIII se documenta la producción de embutidos en estas regiones, generalmente elaborados con carne de cerdo y especias, y servidos en pan, lo que facilitaba su consumo en mercados, ferias y celebraciones populares.

Es a finales del siglo XIX cuando esta receta cruza el Atlántico y llega hasta ciudades como Nueva York o Chicago, adaptándose al ritmo de vida urbano y encontrando un terreno fértil para prosperar. Uno de los primeros registros del hot dog moderno se sitúa en Coney Island, gracias a que Charles Feltman, un panadero alemán, comenzó a venderlos allí en1870.

Desde entonces, ha pasado a ser mucho más que un alimento. Prueba de ello es que hasta se le ha concedido un día nacional en Estados Unidos. Es el tercer miércoles del mes de julio cuando se le homenajea con el Día Nacional del Hot Dog.  Además según el National Hot Dog and Sausage Council (NHDSC), en este país se consumen más de 20.000 millones de perritos calientes al año, especialmente durante el verano.

A nivel global, su presencia también es notable, desde los tokkebi hot dogs coreanos rebozados en patata hasta las versiones callejeras en América Latina o las gourmet europeas, el perrito caliente ha sabido reinventarse en cada rincón del planeta e incluso ha sabido adaptarse hasta mezclar tradición con innovación.

La carne como protagonista

Hoy, en un mundo cada vez más consciente de los desafíos alimentarios, emergen nuevas tecnologías para producir carne. La carne cultivada, representa una alternativa innovadora. Así, gracias a las proteínas alternativas, la salchicha del hot dog, con todo su valor cultural y nutricional, puede seguir siendo parte del día a día de millones de personas.

Según un estudio de McKinsey & Company, el mercado global de carne cultivada podría superar los 25.000 millones de dólares en 2030 y en este contexto, el hot dog de carne cultivada se perfila como uno de los productos estrella: un puente entre pasado y futuro, entre tradición e innovación.

En Biotech Foods, trabajamos para que ese sabor clásico que tantas personas reconocen siga presente, pero con una mirada hacia el futuro.

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